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广东面粉石磨机的面粉和机械面粉的不同之处如何鉴别?

来源:http://guangdong.zysmcn.com/news146229.html发布时间:2019-10-16 11:54:00

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  1,据了解,采用科学的钩槽石头广东石磨面粉机、低速条件下,低温研磨而成,小麦胚芽的香味,蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养成分完全保留,它不需要任何添加剂,使面粉质量保证;如今,大多数机械研磨机采用离心铸造钢辊对细磨,而皮革磨床采用精心为高压钢齿辊破碎和大量的粉,造成很大损失的蛋白质和其他营养面粉和一个大损失小麦胚芽的自然香味。

  2. 从口感和口味上看,石磨粉是在低速、低温下磨制而成,磨制次数少,这样可以保留面粉的质感和麦胚(麦香味精)的香味。但机械面粉由于在生产过程中胡萝卜素等被破坏,面粉显得太白,没有石磨面那么明显的小麦味。


  3、真正的石粉,首先用肉眼可以正确识别,石粉一般呈暗黄色,质地比较粗糙,且不透明;但是机器磨成的白面粉又白又软。从口味上看,石磨粉有一种比较纯的小麦味,而白面粉几乎没有味道。从口感上看,用石磨制成的面粉会比用细白面粉制成的面粉更粗糙,更有力量,相反,用细白面粉制成的面粉会更光滑,更粘稠。

  从日常生活中,建议你可以用石粉来做面条、煎饼、饺子,用它来做面食会更有力量,不仅营养丰富,而且美味可口。如果你不想刻意追求石磨面粉,那么建议多吃全麦面粉,价格适中,营养流失也少,可谓一举两得。

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